Titre Pro Employé Polyvalent en restauration
Le CFA : Des ateliers pratiques sur plateau technique, un encadrement professionnel et un suivi pédagogique renforcé.
Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation – Rythme : En moyenne1 jour de formation par semaine et présence en entreprise le reste du temps (sur consultation du planning) – Durée : 12 mois
Formez-vous/ Formez vos salariées sur un plateau technique professionnel
LACARTE ACADEMY dispose de son propre restaurant pour la formation pratique.
Code RNCP : RNCP 38663
Certificateur : Ministère du Travail du Plein emploi et de l’Insertion
Niveau : Niveau 3 (équivalent CAP/BEP)
Durée : 12 mois
Volume de formation : 406 h : 385 h en présentiel + 21 h en e-learning
Rythme : Une journée par semaine, sauf périodes de révision, selon le planning
Type de contrat : Contrat d’apprentissage et Contrat de professionnalisation
Un accompagnement connecté et réactif au quotidien 📱
Notre bibliothèque numérique : pour réviser vos cours à votre rythme, où et quand vous voulez.
Notre canal WhatsApp dédié : un lien direct avec vos formateurs et l'équipe pédagogique pour recevoir des fiches de révision clés, échanger sur les aspects pédagogiques et gérer la vie quotidienne du centre en temps réel.
COMMENT S’INSCRIRE
Modalités d’accès à la formation
L’accès à la formation se fait après étude du dossier de candidature et entretien individuel.
Avant toute entrée en formation, un entretien de positionnement est réalisé afin d’analyser :
Les besoins du candidat
Son projet professionnel
Son niveau de compétences initial
Cette étape permet :
De vérifier l’adéquation entre la formation et le projet professionnel
D’identifier les compétences déjà acquises
D’adapter si nécessaire le parcours de formation.
DÉLAIS D’ACCÈS
Les délais d’accès à la formation sont généralement de 1 à 4 semaines après validation du dossier.
Un petit aperçu sur notre cours pratique de :
Préparation et dressage entrée froide et Snacking
Techniques de Taillage
Cuisson Minute
Maîtrise des points de cuisson et de la coloration
Dressage propre et respect de la température d'envoi
Technique de Service
OBJECTIFS DE LA FORMATION
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Préparer et dresser des entrées et desserts
Préparer et assembler des plats chauds et produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Ces compétences correspondent aux blocs du Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration.
BLOCS DE COMPÉTENCES
La formation est structurée autour de 4 blocs de compétences.
Le Titre Professionnel est obtenu après validation des blocs de compétences.
MODALITÉS DE CERTIFICATION
Durée de l’épreuve : environ 4 heures. L’examen final comprend :
Une mise en situation professionnelle
Un entretien technique
La présentation du dossier professionnel
ORGANISATION DE LA FORMATION
La formation comprend :
385 heures en présentiel au CFA, avec des cours et ateliers pratiques.
21 heures en e-learning, encadrées et suivies par le CFA.
Une journée de formation par semaine, sauf en période de révision, selon le calendrier.
Une mise en pratique professionnelle en entreprise dans le cadre de l’alternance.
Un suivi pédagogique régulier et une liaison entre le CFA, l’apprenant et le maître d’apprentissage.
La plateforme numérique permet également de réviser en autonomie.
UNE BIBLIOTHÈQUE NUMÉRIQUE POUR ACCOMPAGNER LES APPRENANTS
LACARTE ACADEMY met à disposition une bibliothèque numérique permettant aux apprenants de consulter des supports pédagogiques et des contenus de révision tout au long de leur parcours.
Cet espace complète les cours et les ateliers réalisés au CFA. Il permet de revoir les notions abordées et d’approfondir ses connaissances à son rythme.
LES JOURNÉES DE FORMATION À DISTANCE
Le parcours comprend également 21 heures de formation à distance, soit 3 journées, programmées selon le calendrier de formation.
Ces journées sont encadrées par le CFA et comportent des consignes, des activités pédagogiques et des travaux à remettre, selon les modalités communiquées aux apprenants.
Les révisions personnelles dans la bibliothèque numérique sont distinctes des 21 heures de formation à distance prévues au planning
MOYENS PÉDAGOGIQUES
LACARTE ACADEMY met à disposition :
Des supports de cours et des exercices pratiques.
Un livret de suivi de l’apprentissage et de liaison CFA–entreprise.
Un livret d’exercices pour les journées de e-learning.
Une plateforme numérique pour les journées de e-learning et les révisions en autonomie.
Un canal WhatsApp dédié aux échanges entre les stagiaires et l’équipe pédagogique.
ENCADREMENT PÉDAGOGIQUE
La formation est encadrée par :
des formateurs professionnels du secteur de la restauration
un Responsable pédagogique.
un référent pédagogique du CFA
Un maître d’apprentissage en entreprise accompagne la mise en pratique professionnelle et échange avec le CFA sur la progression de l’apprenant.
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
La formation s’appuie sur :
Des apports théoriques.
Des démonstrations techniques.
Des ateliers pratiques et des mises en situation professionnelles au CFA.
Des activités et exercices encadrés lors des journées de formation à distance prévues au planning.
Un accompagnement pédagogique régulier par le CFA.
La mise en pratique en entreprise est accompagnée par le maître d’apprentissage, en liaison avec le CFA.
LIVRET D'APPRENTISSAGE & DE SUIVI PROFESSIONNEL
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Les compétences sont évaluées tout au long de la formation par :
Les acquis sont évalués tout au long du parcours par le CFA à travers :
Des évaluations en cours de formation (ECF).
Des exercices et des mises en situation professionnelles.
Les travaux réalisés lors des journées de formation à distance.
Le livret d’apprentissage et les échanges avec le maître d’apprentissage permettent de suivre la progression et d’identifier les besoins d’accompagnement.
INDICATEURS DE RÉSULTATS
Les indicateurs de résultats suivants seront publiés à l’issue de la première session de certification et seront également consultables sur le site Insert jeunes :
Taux de réussite à la certification
83,3 %
Taux de satisfaction des apprenants
résultats en cours de collecte
%
Taux d’insertion professionnelle
Insertion professionnelle à 6 mois : suivi en cours
%
Cuisine et restaurant pédagogique
Des infrastructures professionnelles complètes réservées la journée uniquement à votre apprentissage : Cuisine équipée, espace d'accueil, salle de restaurant et matériels professionnels.
Nos avantages
Notre Centre
Situé à Gonfreville l'Orcher, notre centre de formation offre une expérience pratique en restauration dans un véritable restaurant traditionnel.
Adresse
8 Rue du Château d'Eau 76700 Gonfreville-l'Orcher
Horaires
Lundi, mardi, jeudi et Vendredi : De 09h00 à 12h00 et de 13H30 à 17H30