Aide employeur : 416€ / mois
Titre Pro Employé Polyvalent en restauration
Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation – Rythme : 1 jour de formation au CFA par mois et présence majoritaire en entreprise le reste du temps – Durée : 12 mois.
Formez-vous/ Formez vos salariées en conditions réelles dans un vrai restaurant
LACARTE ACADEMY dispose de son propre restaurant pour la formation pratique.
Code RNCP : RNCP 38663
Certificateur : Ministère du Travail du Plein emploi et de l’Insertion
Niveau : Niveau 3 (équivalent CAP/BEP)
Durée : 12 mois
Volume de formation : 406 heures Formation en situation de travail en entreprise
Rythme : 1 journée de formation par mois au CFA puis Formation en situation de travail en entreprise
Type de contrat : Contrat d’apprentissage et Contrat de professionnalisation
Volume global :
91 heures en centre de formation
315 heures en entreprise
Soit 406 heures de formation au total.
COMMENT S’INSCRIRE
Modalités d’accès à la formation
L’accès à la formation se fait après étude du dossier de candidature et entretien individuel.
Avant toute entrée en formation, un entretien de positionnement est réalisé afin d’analyser :
Les besoins du candidat
Son projet professionnel
Son niveau de compétences initial
Cette étape permet :
De vérifier l’adéquation entre la formation et le projet professionnel
D’identifier les compétences déjà acquises
D’adapter si nécessaire le parcours de formation.
DÉLAIS D’ACCÈS
Les délais d’accès à la formation sont généralement de 1 à 4 semaines après validation du dossier et signature du contrat.
Un petit aperçu sur notre cours pratique de :
Préparation et dressage entrée froide et Snacking
Techniques de Taillage
Cuisson Minute
Maîtrise des points de cuisson et de la coloration
Dressage propre et respect de la température d'envoi
Technique de Service
OBJECTIFS DE LA FORMATION
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
Préparer et dresser des entrées et desserts
Préparer et assembler des plats chauds et produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Ces compétences correspondent aux blocs du Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration.
BLOCS DE COMPÉTENCES
La formation est structurée autour de 4 blocs de compétences.
Le Titre Professionnel est obtenu après validation des blocs de compétences.
MODALITÉS DE CERTIFICATION
Durée de l’épreuve : environ 4 heures. L’examen final comprend :
Une mise en situation professionnelle
Un entretien technique
La présentation du dossier professionnel
ORGANISATION DE LA FORMATION
La formation est organisée selon une modalité hybride combinant :
Des regroupements pédagogiques au CFA
Des périodes de formation en entreprise
Des séquences de formation en situation de travail (AFEST)
Un rendez-vous mensuel en entreprise par le CFA pour le suivi pédagogique
Une plateforme numérique E-learning
Afin de favoriser l’apprentissage et l’autonomie des apprenants, une plateforme numérique E-learning est mise à disposition en complément de la formation.
Cette plateforme permet aux stagiaires d’accéder à tout moment aux contenus pédagogiques de la formation et de poursuivre leur apprentissage en dehors des temps de formation.
Les apprenants peuvent notamment y retrouver :
Les supports pédagogiques de la formation
Des ressources complémentaires
Des quiz d’auto-évaluation
Des exercices pratiques
Des contenus pédagogiques numériques
Cet espace de formation en ligne permet aux apprenants de réviser les notions abordées, s’entraîner et approfondir leurs connaissances à leur rythme tout au long de leur parcours de formation.
MOYENS PÉDAGOGIQUES
LACARTE ACADEMY met à disposition :
une cuisine pédagogique équipée
du matériel professionnel
des supports pédagogiques
un livret d’apprentissage
une plateforme de suivi
ENCADREMENT PÉDAGOGIQUE
La formation est encadrée par :
des formateurs professionnels du secteur de la restauration
un référent pédagogique du CFA
un tuteur en entreprise
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
La formation repose sur plusieurs méthodes pédagogiques :
Apports théoriques
Démonstrations techniques
Mises en situation professionnelles
Formation en situation de travail (AFEST)
Accompagnement par un tuteur en entreprise
Suivi pédagogique une fois par mois par le CFA en entreprise
LIVRET D'APPRENTISSAGE & DE SUIVI PROFESSIONNEL
MODALITÉS D’ÉVALUATION
Les compétences sont évaluées tout au long de la formation par :
des évaluations en cours de formation (ECF)
des mises en situation professionnelles
l’observation en entreprise
le livret d’apprentissage
INDICATEURS DE RÉSULTATS
Les indicateurs de résultats suivants seront publiés à l’issue de la première session de certification et seront également consultables sur le site Insert jeunes :
Taux de réussite à la certification
%
Taux de satisfaction des apprenants
%
Taux d’insertion professionnelle
%
Cuisine et restaurant pédagogique
Vous êtes formé dans un restaurant déjà fonctionnel : Cuisine, accueil, salle de service, matériels...
Nos avantages
Notre Centre
Situé à Gonfreville l'Orcher, notre centre de formation offre une expérience pratique unique en restauration dans un véritable restaurant traditionnel.
Adresse
8 Rue du Château d'Eau 76700 Gonfreville-l'Orcher
Horaires
Lundi à Vendredi : Uniquement sur rendez-vous